Valtur Cervinia Cristallo Ski Resort è la prima struttura Lifestyle 5*, una selezione di resorts in cui poter vivere l’essenza della nostra idea di vacanza: coinvolgente, ricca e autentica.

Valtur Lifestyle 5* racconta da un lato l’inconfondibile anima italiana di Valtur, appassionata di bellezza, buon cibo e convivialità; dall’altro l’incontro con culture lontane e vicine per garantirti di ritrovare sempre la tua casa italiana in giro per il mondo.

Stiamo cercando Executive Chef altamente qualificati e creativi per guidare le operazioni culinarie.
I candidati ideali avranno una vasta esperienza in cucine di alto livello, una passione per la cucina innovativa e la capacità di ispirare e gestire un team dinamico. Questo ruolo richiede un pensatore strategico con una profonda comprensione delle tendenze alimentari, dello sviluppo del menu e dell'efficienza operativa.

Principali responsabilità :
- Gestire e supervisionare l'intera attività culinaria, garantendo i più elevati standard di qualità,
presentazione e coerenza del cibo.
- Sviluppare e progettare menù, bilanciando creatività e convenienza, e incorporando ingredienti di
stagione e tendenze alimentari.
- Gestire il personale di cucina, occupandosi di formazione, programmazione e
valutazione delle prestazioni, favorendo un ambiente di lavoro collaborativo e motivato.
- Monitorare e controllare i costi alimentari, l'inventario e gli sprechi, garantendo il rispetto dei
vincoli di bilancio.
- Garantire il rispetto delle normative in materia di salute, sicurezza e igiene.
- Costruire e mantenere relazioni con fornitori e venditori per ingredienti di qualità e acquisti
convenienti.
- Migliorare costantemente i processi in cucina, semplificare i flussi di lavoro e implementare le best
practice per aumentare la produttività e la redditività.

Competenze richieste:
- Esperienza comprovata come Executive Chef o Capo Chef in un ristorante raffinato o di alta
gamma.
- Competenza in un'ampia varietà di stili e tecniche culinarie.
- Ottime capacità di leadership, comunicazione e gestione di team.
- Ottima conoscenza di budget, controllo dei costi e gestione dell'inventario.
- Capacità di lavorare bene sotto pressione in un ambiente frenetico.